La gemmothérapie (également appelée phytembryologie) est une branche de la phytothérapie, développée par le médecin belge Pol Henry dans les années 1960.

Cette médecine douce utilise la partie embryonnaire de la plante : il peut s’agir d’un bourgeon, d’une jeune pousse ou d’une radicelle. Ces organismes "jeunes" ont la propriété de concentrer toute la puissance de la future plante, c’est-à-dire l’ensemble des principes actifs que l’on retrouve au niveau des racines, de la tige, des fleurs, des feuilles et des fruits.